Egg cream

Le egg cream est une boisson new yorkaise qui se compose de sirop de chocolat, de lait, et d'eau gazéifiée. Datant de la fin du XIX e siècle, il est lié fortement au district de Brooklyn duquel est originaire son inventeur, le confiseur Louis Auster.

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Chocolat - Cuisine américaine - Soda

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Le egg cream («crème d'œuf») est une boisson new yorkaise qui se compose de sirop de chocolat (habituellement celui de marque Fox's U-Bet), de lait, et d'eau gazéifiée. Datant de la fin du XIX^e siècle, il est lié fortement au district de Brooklyn duquel est originaire son inventeur, le confiseur Louis Auster. Malgré son nom, il ne contient ni crème ni œufs.

Lou Reed rend hommage à la boisson avec sa chanson intitulée Egg Cream. L'humoriste Mel Brooks dit que «Psychologiquement, le egg cream, c'est l'opposé de la circoncision : il réaffirme agréablement votre patrimoine juif.»

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